Tuesday, 21 February 2012

Pancake Day


Dziś w Irlandii i nie tylko mamy Pancake Day wiec od rana do wieczora mamy naleśniki. Musiałam też spakować dzieciakom do szkoły po jednej sztuce wrazie gdyby nie piekli ( co roku pieką w ten dzień naleśniki) bo moje pociech lubią mieć wszystko zapięte na ostatni guzik. Ja uwielbiam naleśniki z twarożkiem ale pancakes lubię z lemon curd . Przepis podstawowy na 12 sztuk.

Składniki:
  • 100g maki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 300ml mleka
  • 1 łyżka roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  •  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki cukru 
Wszystkie składniki połączyć z sobą do otrzymania jednolitej masy. Piec na rozgrzanej patelni. Podajemy z kremem czekoladowym , z syropem klonowym i z czym tylko mamy ochotę. Smacznego 

Thursday, 16 February 2012

Faworki


Dziś tłusty czwartek i szaleństwo Pączkowo - faworkowe. Ja od paru lat w niżej podanym przepisie zrobię parę modyfikacji. W tamtym roku zamiast spirytusu ( zakaz sprzedaży w Irlandii) dodałam whisky, a dziś dodałam octu jabłkowego naturalnego (nie spirytusowego). Wszystkie trzy obcej działają tak samo.
Składniki:

  • 6 żółtek
  • 30 dag maki
  • 3 łyżki śmietany ( ja dodałam jogurtu naturalnego)
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka spirytusu
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
wszystkie składniki zagniatamy na jednolita masę i odkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na 3 mm i kroimy na paski szerokości 3 cm, długości dowolnej. Następnie nacinamy na środku i przewijamy. Tak przygotowane faworki smażymy na mocno rozgrzanym oleju do złotego koloru.

Wednesday, 15 February 2012

Red Cake Pops

Kolejne cake pops ale wersji powiedzmy bardziej walentynkowej. W planach miały wyglądać inaczej ale moje myśli były gdzie indziej wiec wyszło jak widać. W smaku super.
Składniki:
  • 1 kostka masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1i 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka barwnika (ja dałam w proszku)
  • 2 szklanki maki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 4 jaja
 Mleko, masło, cukier, podgrzać do rozpuszczenia się składników. Ostudzić dodać żółtka (białka ubić na piane) i resztę składników. Następnie wymieszać i pod koniec dodać piane, delikatnie wymieszać. Przełożyć do foremki i piec przez 45 minut ( do suchego patyczka) w 180 stopniach.
Składniki na krem:
  • 4 łyżki nutelli
  • 250g serka mascarpone
Nutelle i serek mascarpone połączyć z sobą.

Wystudzone ciasto pokruszyć i połączyć z kremem uformować kule i schłodzić w zamrażarce przez 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i formujemy kulki ( ko 40 sztuk) i ponownie schłodzić w zamrażarce przez 15 minut.
W miedzy czasie przygotowujemy dekoracje.
Składniki:
  • czekolada do rozpuszczenia ko 400g
  • 1 łyżeczka oleju
  • patyczki do lizaków ja użyłam do szaszłyków
  • styropian do wbijania (ja użyłam jabłko umieszczone w szklance)
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy olej. Wyjmujemy nasze kuleczki z zamrażalnika i przygotowujemy patyczki. Zanurzamy, każdy w czekoladzie i wbijamy w kulkę odkładając na bok patyczkiem do góry. Jak już wszystkie kuleczki maja patyczki pozwalamy by czekolada na nich zastygła. a następnie zanurzamy nasze ciastowe lizaczki w rozpuszczonej czekoladzie delikatnie uderzając o rant naczynia by nadmiar czekolady ściekł i dekorujemy. 

Thursday, 9 February 2012

Gruszki pięknej Heleny


Szybki i smaczny deser jak znalazł na walentynki. ponieważ jak wieść gminna niesie pochodzi z repertuaru pań swawolnych. Polecam wam książkę, z której pochodzi ten przepis pod tytułem KUCHNIA EROTYCZNA Tadeusza Olszańskiego.  
Składniki:
  • 2 gruszki
  • 4 porcje lodów waniliowych
  • 10 dag czekolady
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 paczka cukru waniliowego
Gruszki obrać, przekroić i usunąć gniazda nasienne. Zagotować wodę z cukrem i cukrem waniliowym następnie w tym syropie gotować gruszki przez 6 minut. Ostudzone gruszki układamy na porcji lodów i dekorujemy rozpuszczona czekolada.

Jeszcze wersja z bananami (bananów nie gotujemy)

Wednesday, 8 February 2012

Wegetariańska fasolka po Bretońsku



Smaczna zupa na chłodne dni, co prawda w Dublinie już wiosna ale jakoś tak mnie naszło na fasolkę po Bretońsku.
Składniki:
  • 500g fasoli białej (Piękny Jaś)
  • 1 duża cebula
  • 1/2 l gęstego przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 liść laurowy
  • sól,pieprz, przyprawa do potraw z fasoli
  • 1 marchewka (nie koniecznie ale ja lubię gotowana marchewkę) 
Fasole moczymy minimum przez 10 godzin. Następnie gotujemy w tej samej wodzie przez 60 minut pilnując by woda cały czas przykrywała fasolkę. Kolejno dodajemy przecier pomidorowy , marchewkę, pod smażoną cebulkę i przyprawy. Gotujemy aż marchewka będzie miękka. Cały proces gotowania zajmuje ko 90 minut. 

    Tuesday, 7 February 2012

    Fale Dunaju

    Ciasto znane, lubiane wiec czemu nie podać go w wersji walentynkowej. Nawet jak nie obchodzimy walentynek to co nam szkodzi wyciąć serduszko. 
    Składniki:
    • 1 kostka masła
    • 1 szklanka cukru
    • 1 łyżeczka wanilii
    • 4 jajka
    • 2 szklanki mąki
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 łyżki kakao ciemnego ( ja dodałam kakao o smaku miętowym)
    • 2 łyżki mleka
    • 3- 4 jabłka 
    Składniki na masę budyniową:
    • 1 kostka masła
    • 2 budynie śmietankowe
    • 1/2 litra mleka
    Miękkie masło utrzeć z cukrem i wanilią na puszysta masę. Kolejno dodajemy jajka, mąkę, proszek do pieczenia i miksujemy. Następnie dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao i mleko mieszamy.
    W tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy najpierw biała masę a następnie ciemna, na wierzchu układamy obrane i pokrojone w plastry jabłka, delikatnie dociskając. Pieczemy w 180 stopniach do 40 minut. ( do suchego patyczka).
    W miedzy czasie gotujemy budyń ( 2 budynie na 1/2 l mleka) studzimy i miksujemy z miękkim masłem. Masę wykładamy na ostudzone ciasto, możemy udekorować czekolada lub kakao.

    Friday, 3 February 2012

    Szybciutki obiad

    Kolejna propozycja na szybki smaczny i tani obiad. Ostatnio nie mam siły i ochoty stać w kuchni i gotować coś wymyślnego więc ratuje się takimi expresowymi obiadkami. 
    Składnik:
    • 1/2 woreczka kaszy gryczanej
    • 5 sztuk pieczarek
    • 1//3 papryki (każdego koloru)
    • 2 łyżki serka philadelphia czosnkowego
    • przyprawy
    Kasze gotujemy, paprykę i pieczarki podsmarzamy z serkiem philadelphią, możemy przykryć i podusić aż papryka będzie miękka, ja wolę bardziej chrupiąca. Przyprawiamy całość i podajemy z kaszą.

    Thursday, 2 February 2012

    Gnocchi na lisciach


    Szybki  i łatwy w wykonaniu obiad. W brew pozorom bardzo lekki  ponieważ kluseczki pełnią w nim role bardziej dekoracyjną niż główna. Gnocchi możemy zrobić sami lub kupić. Dziś podam składniki na sałatko obiad przepis na gnocchi innym razem.
    Składniki:
    • garść mieszanki sałat
    • 5 pieczarek
    • 4 pomidorki koktajlowe
    • 6 sztuk gnocchi
    •  przyprawy, i jak ktoś lubi to ocet balsamiczny do skropienia 

    Na czystą sałatę układamy podsmażone pieczarki. Ugotowane i także podsmażone kluseczki do dekoracji pomidorki koktajlowe, przyprawiamy. Wiem ,że przepis banalny ale mi czasem brak pomysłów na takie proste dania. Może komuś ten przepis podsunie pomysł na coś podobnego.