Tuesday, 15 January 2013

Meksykańskie ciasto czekoladowe

Przepyszne wegańskie ciasto, w którego skład wchodzą pomidory i mąka żytnia. Przepięknie wyrasta, ciasto jest delikatnie mokre, szybkie w przygotowaniu.

Składniki:
  • 240 g mąki żytnie ( u mnie typ 2000)
  • 120 g mąki pszennej 
  • 120 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody
  • 1/2 puszki pomidorów pokrojonych bez skórki
  • 480 g brązowego cukru
  • 3 jajka
  • 360 ml oleju słonecznikowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
W jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche. W drugiej miksujemy jajka z cukrem na puszysta masę . Następnie dodajemy na zmianę wymieszane składniki suche i olej, na koniec dodajemy pomidory i ekstrakt z wanilii.  Mieszamy do połączenia się składników. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni cencjusza.